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【www.35222.com】大围子猪

大围子猪的性成熟较早。在农家饲养条件下,公猪90日龄即可进行交配,母猪120日龄开始发情。据《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》记载,1980年调查中对后备母猪的发情试验观察,初情期为127~128日龄,母猪平均体重仅29.2kg;发情持续期6~7天。母猪发情时,征候明显,产后发情一般为断奶后3~5天。据2006年对农户调查,母猪发情周期为18~21天,151日龄左右初配,产区群众对种猪习惯于早利用,公猪120~150日龄、体重30~40kg开始配种,母猪150日龄、体重35~40kg或第3次发情时开始配种,利用年限公猪3~4年,母猪8~10年、甚至达15年。

2.育肥性能
大围子猪的育肥性能较好,具有边长边肥、蓄脂能力较强的特点。据《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》记载,20世纪80年代调查,在农村条件下饲养,6月龄生长育肥猪体重可达60kg以上。据当时中心产区农户饲养的6头育肥猪材料,从2月龄断奶时平均体重10kg,饲养145天平均体重达65.62kg,日增重384g。又据当时长沙县大围子猪良种繁育场9头生长猪的育肥记录,从平均体重15.5kg开始饲养165天,体重达80.7kg,平均日增重395.15g。

大围子猪,湖南优良地方猪种之一,因原产大托、南托等两个地域在历史上通称大围子而得名。中心产区为大托镇的新港、大托、兴隆和暮云镇的三兴、南托、杨桥、…
大围子猪,湖南优良地方猪种之一,因原产大托、南托等两个地域在历史上通称大围子而得名。中心产区为大托镇的新港、大托、兴隆和暮云镇的三兴、南托、杨桥、洋塘等自然村,现主要分布于长沙县双江、金井等北部9乡镇。
大围子猪形成历史悠久,1981年列入国家级家畜基因库,1984年被载入《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》,1987年被载入《中国猪品种志》,2011年被载入《中国畜禽遗传资源志?
猪志》和《中国地方名猪研究集锦》,2014年列入国家畜禽遗传资源保护品种名录。
1体型外貌特征
大围子猪体型中等,体质偏细致疏松,属肉脂兼用型。全身被毛为灰黑色,皮肤呈粉红色,四肢下端为白色,俗称“四脚踏雪”或“寸子花”。头形清秀,耳中等大,耳根硬,耳尖薄,半下垂呈八字形,俗称“蝴蝶耳”。头分长头和短头2
种,长头型俗称“阉鸡头”,头顶较斜,额较窄,嘴筒圆而较小,额部皱纹较浅;短头型俗称“寿字头”,头顶较平,额较宽,嘴筒粗而稍扁,面微凹,皱纹较深。颈长短适中,颌下无垂肉。胸宽而深,背腰宽而稍凹,腹大略下垂形成锅底状。臀部宽而稍倾斜,十字部略高于鬐甲部,形成前低后高体态。大腿较丰满,飞节上部皮肤有皱褶,肢间距宽。尾根粗,尾尖稍扁,俗称“泥鳅尾”。乳头排列均匀,乳头数为12

2)大围子猪生产管理信息化。通过与长沙艾尔丰华电子科技有限公司合作,建设了大围子猪管理系统,系统主要是利于物联网RFID
技术,以RFID电子猪耳标为信息载体,并依托网络通讯、系统集成及数据库应用等技术,实现对大围子猪从系谱、配种、怀孕、饲料、养殖、防疫、屠宰、加工、流通到最终市场消费每一个环节的跟踪记录和及时追溯管理。同时结合视频监控实现对养殖、配种、分娩、员工管理、远程诊疗、过程中实时监控管理,还可以通过该系统,实现顾客对大围子猪的领养,实时观看所领养生猪的生长情况。确保大围子猪产品质量的安全可靠,让消费者真正吃上放心、安全的大围子猪产品。

大围子猪形态特征

原产地在湖南省长沙市天心区大托镇和长沙县暮云镇。中心产区在大托镇的新港、桂井、大托、兴隆和暮云镇的三兴、南托、杨桥、洋塘等自然村。主要分布于长沙、望城等区县;湘潭、衡东、祁阳、汨罗等县和怀化、邵阳、零陵等地亦有分布。

  • 16个。 2种质特性 2.1 繁殖力强
    大围子猪性成熟较早。在农家饲养条件下,公猪90日龄即可进行交配,母猪120
    日龄开始发情。据1980年对后备母猪的发情试验观察中发现,初情期为127.3 –
    128.7 日龄,母猪体重仅为29.2kg ;发情持续期为6-7 d,发情周期为20.14-24.5
    d。母猪发情时,症状明显,产后发情一般为断奶后3- 5d。而据2006
    年的农户调查, 母猪发情周期为18- 21d, 初配期为148- 155日龄,
    妊娠期为107-116d。产区群众对公母种猪习惯于早利用,公猪120-150日龄、体重30-40kg
    开始配种,母猪150日龄、体重35 –
    40kg或第3次发情时开始配种,公猪一般利用年限为3-4
    年;母猪为8-10年,最长达15 年。
    2006年8-10月,对长沙市天心区长沙县双江乡的农户散养母猪繁殖性能进行调查,与1980年调查结果的比较见表1。
    2.2 肉质鲜美
    大围子猪肉有着“肥而不腻、瘦而不硬、肉质细嫩、鲜香扑鼻、回味无穷”的独特口味。
    2012年对湖南天府生态农业有限公司大围子猪资源场的8
    头大围子猪进行了屠宰试验和肉质测定,其结果为:大围子猪的屠宰率和瘦肉率分别为71.28%和46.24%
    ;肌肉粗蛋白含量21.60%,肌内脂肪含量4.34%,蛋白含量较高,脂肪含量适中,均属理想肉质范围,表现了较好的肉质和丰富的营养价值;风味氨基酸含量丰富,达62.70%,特别是天门冬氨酸含量高达8.03%,相比湖南省其他地方猪种,高出2-3个百分点;含Zn
    量为16.01
    mg.kg-1,高出省内其他地方猪种6.95%-38.14%,从量化指标上反映了大围子猪的优良肉质。
    2.3 抗逆性强 大围子猪的耐寒性能较好。长沙地区1-2
    月份气温有时在零摄氏度以下,相对湿度为80%左右,大围子猪在此种低温高湿的环境下,栏舍内即使不铺垫稻草,亦少感冒或冻伤现象。大围子猪引入到山西等省,亦能在当地顺利越冬。
    长沙地区以7-8月份气温最高,常维持在35-
    38℃高温,而在此种高温条件下,大围子猪亦能耐受。据华中农科所1956
    年关于湘中地方猪种的生物学特性及生产性能比较观察试验报告指出:在冬季-4℃气温下,大围子猪仍能生长;在酷热环境下,虽呼吸急促,80次/min,但未发病死亡。大围子猪对粗放饲养管理的耐受能力较强,特别在长途运输中,很少发生疾病死亡现象,对一般普通疾病的抵抗力也较强。
    3保护与开发利用现状 3.1 品种保护 1952
    年在大托镇建立了大围子保种场。该场于1979年迁到长沙县星沙镇,全场占地面积6.5hm2,核心群母猪120头,公猪10头,制定了详细的保护计划。2000年,由于星沙开发区的建设和重点工程建设,该场全部用地被政府征收。长沙县畜牧水产局随即在双江、金井、暮云3镇划定了3个保种区域,选定核心群母猪120多头,每个保种区6头公猪,公猪三年一轮换,母猪3年继代纯繁。
    由于长沙市城市建设区划及长株潭一体化建设步伐的加速,毗邻市区原产地的大托、南托等主产区的保种群于2003年开始逐步向长沙县双江、金井等边远地迁移。长沙市畜牧水产局于2006年将大围子猪异地保种的工作任务,全责交予长沙县畜牧水产局。长沙县畜牧水产局承担交给的保种任务以来,积极领导和组织大围子猪保种工作,摸索出“公司保种
    农户保种”的双保险模式,确保了大围子猪血缘不丢失、不退化,种群特性得到恢复。
    在农户保种方面,长沙县局与保种饲养户签订了“大围子保种公猪协议书”、“大围子保种母猪协议书”,进一步明确了县局与保种户双方的责、权、利。核心保种户的主要工作职责:1)保种群按户登记造册;2)按选配计划进行配种;3)负责系谱记录及保种区内留种记录,防止近亲交配;4)负责与经纪人的联系,掌握种用仔猪的流向;5)负责与县局、保种户的信息收集反馈及落实。县局则负责每年对饲养公、母猪的补贴及时到位。
    在公司保种方面,湖南天府生态农业有限公司2010年在长沙县双江镇建设了大围子猪资源保种场,注册资金740万元,场区总投资5
    000多万元,占地约17.3hm2,
    建筑面积10000多m2,共22栋猪舍。该场2014年成为国家级大围子猪遗传资源保种场,现存栏13个血缘大围子公猪45头,母猪1200头。
    3.2 开发利用 3.2.1 龙头企业产业开发
    湖南天府生态农业有限公司自2010年成立以来,一直致力于大围子猪保种选育与产业开发,从品种资源保护、种质特性研究、地方品牌推广、屠宰加工销售等环节入手,实施生态化养殖、精细化加工、品牌化经营的生猪标准化生产,打造大围子猪完整高附加值的生猪产业链。公司就大围子猪的产业开发,主要做了以下几方面的工作:
    1)为进一步有效促进大围子猪保种与开发工作,公司以大围子猪产地罗代注册的“罗代黑猪”2012年被评为湖南省着名商标,并于2013年5月获国家地理标志产品保护。公司开发了冷鲜肉、腊肉等大围子猪系列加工产品。以罗代黑猪作为品牌宣传打入市场,在长沙开设了10家专卖店,并对长沙主要大型酒店进行了重点开发,现已签约星级酒店、大型餐饮店及超市等20余家。
    2)大围子猪生产管理信息化。通过与长沙艾尔丰华电子科技有限公司合作,建设了大围子猪管理系统,系统主要是利于物联网RFID技术,以RFID电子猪耳标为信息载体,并依托网络通讯、系统集成及数据库应用等技术,实现对大围子猪从系谱、配种、怀孕、饲料、养殖、防疫、屠宰、加工、流通到最终市场消费每一个环节的跟踪记录和及时追溯管理。同时结合视频监控实现对养殖、配种、分娩、员工管理、远程诊疗、过程中实时监控管理,还可以通过该系统,实现顾客对大围子猪的“领养”,实时观看所“领养”生猪的生长情况。确保大围子猪产品质量的安全可靠,让消费者真正吃上放心、安全的大围子猪产品。
    3)通过“公司 合作社 农户”发展模式,“养殖生产计划
    保底价回收”管理模式,“开班授课 现场指导
    信息化服务”的推广模式,采取农户自愿申请,三人联保,公司考察,政府监督的方式,对符合养殖要求的农户,将母猪投放农户散养。通过生猪专业合作社,免费向当地农户投放大围子种母猪,直接带动农民增收,又更好的分散保护了大围子猪种质资源。3
    年来,长沙县出栏大围子种猪及优质商品猪41.1 万头,产值达11 亿元。 3.2.2
    政策扶持及经费保障
    长沙县每年在生猪调出大县资金中安排专项经费用于大围子猪产业开发,共计达1
    070万元。2013年,经长沙县畜牧兽医水产局积极争取,长沙市畜牧兽医水产局已将大围子猪扩繁场建设项目纳入长沙市现代养殖业重大项目;并积极协助天府公司申报长沙市国家节能减排财政政策综合示范城市奖励资金支持项目,获128
    万元奖励资金;长沙县委政府也将天府公司大围子猪繁育场和销售连锁店建设纳入2013
    年“两帮两促”活动。 3.2.3 广泛宣传,提高大围子猪的影响力
    为了提高大围子猪的市场竞争力,进行了广泛的宣传。1)加强媒体的宣传力度。充分利用报纸、电视、网络平台,形成造势,扩大影响;2)加强会议宣传。利用各种大型会议的机会,向参会人员发放大围子猪宣传册,扩大宣传效应。3)加强消费宣传。省、市、县各行政事业单位利用接待工作的机会,将大围子猪品牌推荐出去。通过宣传,扩大了影响,带动了消费,促进了大围子猪的快速发展。
    4展望
    大围子猪的保种与开发工作起步相对较晚,虽然目前取得了一些成绩,但还远远不足,今后的发展方向有以下几个方面:1)继续加大种群保护力度。加大与湖南省畜牧兽医研究所、湖南农业大学等科研机构的合作,进一步开展大围子猪遗传标记、种质特性等方面的研究,确保系谱清晰、种群纯正,把大围子猪核心保种群扩大到1
    500 – 2 000 头。
    2)培育新品种。利用现代育种技术,采用育成杂交法,通过多代选择,将优良性状加以固定,以培育出适应市场需求、生产水平较高、抗病性较强、适合我国国情的猪新品种或品系。降低对国外引进品种的依赖程度,满足人们对畜产品多样化、优质化、特色化的需求。
    3)品牌建设。以市场需求为导向,以品牌建设为核心,建立新型产业链,逐步扩展生产经营范围,打造多元化经营。与此同时,为进一步扩大品牌影响,多途径争取高端媒体的采访宣传,举办不同主题的新闻发布会,扩大品牌影响力。

在公司保种方面,湖南天府生态农业有限公司2010
年在长沙县双江镇建设了大围子猪资源保种场,注册资金740万元,场区总投资5
000 多万元,占地约17.3 hm2, 建筑面积10 000 多m2,共22 栋猪舍。该场2014
年成为国家级大围子猪遗传资源保种场,现存栏13 个血缘大围子公猪45
头,母猪1 200 头。

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体型外貌特征

2.2 肉质鲜美

大围子猪具有繁殖力强、母性好,耐粗饲,早熟易肥,肉质细嫩,杂交配合力强等优点。但其有凹背、卧系、臀部欠丰满的缺点。今后应加强大围子猪的保种工作,建立大围子猪保种场,巩固保护区,保护好现有公猪血统。

2006年由湖南省畜牧兽医研究所对24头大围子猪的肉质进行了现场测定,其肉色评分3.03±0.29,肌肉pH5.95±0.27(屠宰现场采用试纸测定),大理石纹评分2.97±0.2;对背最长肌进行了化学成分分析:含水分65.92%±0.77%,粗蛋白25.01%±1.09%,粗脂肪5.57%±0.15%,粗灰分3.50%±0.06%。

在农户保种方面,长沙县局与保种饲养户签订了大围子保种公猪协议书、大围子保种母猪协议书,进一步明确了县局与保种户双方的责、权、利。核心保种户的主要工作职责:1)保种群按户登记造册;2)按选配计划进行配种;3)负责系谱记录及保种区内留种记录,防止近亲交配;4)负责与经纪人的联系,掌握种用仔猪的流向;5)负责与县局、保种户的信息收集反馈及落实。县局则负责每年对饲养公、母猪的补贴及时到位。

2、育肥性能

一、一般情况

2.1 繁殖力强

大围子猪品种利用

据《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》记载,1980年曾对大围子猪的肉质进行分析,pH1为6.56,失水率9.4%。

大围子猪形成历史悠久,1981 年列入国家级家畜基因库,1984
年被载入《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》,1987
年被载入《中国猪品种志》,2011年被载入《中国畜禽遗传资源志
猪志》和《中国地方名猪研究集锦》,2014
年列入国家畜禽遗传资源保护品种名录。

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2006年8~10月分别在长沙市天心区暮云镇南托村和长沙县双江乡农裕村对农户散养的50头母猪繁殖性能进行了调查,与1980年数据相比,初生窝重降低,育成率提高。

大围子猪性成熟较早。在农家饲养条件下,公猪90 日龄即可进行交配,母猪120
日龄开始发情。据1980 年对后备母猪的发情试验观察中发现,初情期为127.3 –
128.7 日龄, 母猪体重仅为29.2 kg ;发情持续期为6 – 7 d,发情周期为20.14 –
24.5 d。母猪发情时,症状明显,产后发情一般为断奶后3 – 5 d。而据2006
年的农户调查, 母猪发情周期为18 – 21 d, 初配期为148 – 155 日龄,
妊娠期为107 – 116 d。产区群众对公母种猪习惯于早利用,公猪120 – 150
日龄、体重30 – 40 kg 开始配种,母猪于150 日龄、体重35 – 40 kg 或第3
次发情时开始配种,公猪一般利用年限为3 – 4 年;母猪为8 – 10 年,最长达15
年。

大围子猪产区海拔高度为81m,地势较低,土壤多为冲积的沙质壤土,土质肥沃,气候温和。年平均气温17.2℃,无霜期275天;年降水量1362mm,相对湿度55%~85%;年平均日照时数1677h。农作物主要有水稻,还有泥豆和蔬菜。农副产品、菜边、泥豆以及米厂、面粉厂出产的糠麸、碎米,还有附近东泽港等地的糖坊、粉坊所产的糟渣,都是良好的饲料来源,为大围子猪的形成奠定了较好的物质基础。

1979—1982年期间,长沙县引进中约克夏猪、长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪等种公猪150多头,在全县建设猪人工授精站22个,全面开展杂种优势利用。此后,全县生猪生产步入了以大围子猪为母本、外来良种猪为父本的杂交生产体系。

3.1 品种保护

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对2006年9月开始的饲养试验猪于2007年1月8日进行了屠宰性能测定。结果见表4,与1980年数据相比,屠宰率和瘦肉率均有提高。

2.3 抗逆性强

【www.35222.com】大围子猪。大围子猪原产地在湖南省长沙市天心区大托镇和长沙县暮云镇。中心产区在大托镇的新港、桂井、大托、兴隆和暮云镇的三兴、南托、杨桥、洋塘等自然村。主要分布于长沙、望城等区县;湘潭、衡东、祁阳、汨罗等县和怀化、邵阳、零陵等地亦有分布。

1.外貌特征
大围子猪体格中等,体质偏于细致疏松。被毛呈灰黑色,皮肤呈粉红色,四肢下端为白色,俗称“四脚踏雪”或称“寸子花”。据2006年8月对11头公猪、50头母猪的调查,“四脚踏雪”在公猪中有100%,母猪中有96%。头型清秀,耳中等大,耳根硬,耳尖薄、半下垂,呈八字形,群众称“蝴蝶耳”。头分长头和短头两种,长头型俗称“阉鸡头”,头顶较斜,额较窄,嘴筒圆而较小,额部皱纹较浅;短头型俗称“寿字头”,头顶较平,额较宽,嘴筒粗而稍扁,面微凹,额上皱纹较深。颈长短适中。胸宽而深,背腰宽而稍凹。腹大、略下垂,形成锅底状。臀部宽而稍倾斜。大腿较丰满,飞节上部皮肤有皱褶,肢间距宽。尾根粗,尾尖稍扁,俗称“泥鳅尾”。奶头排列均匀,群众喜爱交叉排列的奶头,称为“丁字奶”或“木马奶”,奶头数12~16个。

大围子猪的耐寒性能较好。长沙地区1-2
月份气温有时在零摄氏度以下,相对湿度为80%左右,大围子猪在此种低温高湿的环境下,栏舍内即使不铺垫稻草,亦少感冒或冻伤现象。大围子猪引入到山西等省,亦能在当地顺利越冬。

文章摘要:大围子猪因地得名,大围子猪因原产于湖南省长沙市的大托铺和南托一带,而大托铺和南托在历史上通称为大围子而得名。明末清初时,因连年战祸,长沙一带人口减少,由江西等地移民到此开垦围殖,故称大围子。

大围子猪产区海拔高度为81m,地势较低,土壤多为冲积的沙质壤土,土质肥沃,气候温和。年平均气温17.2℃,无霜期275天;年降水量1362mm,相对湿度55%~85%;年平均日照时数1677h。农作物主要有水稻,还有泥豆和蔬菜。农副产品、菜边、泥豆以及米厂、面粉厂出产的糠麸、碎米,还有附近东泽港等地的糖坊、粉坊所产的糟渣,都是良好的饲料来源,为大围子猪的形成奠定了较好的物质基础。

大围子猪肉有着肥而不腻、瘦而不硬、肉质细嫩、鲜香扑鼻、回味无穷的独特口味。

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采用保护区保护。1952年在大托镇建立了长沙县大围子猪良种繁育场。该场于1979年迁到长沙县星沙镇,于1990年更名为湖南省长沙县大围子种猪场[www.nczfj.com],有核心群母猪120头、公猪10头,2000年该场全部用地被政府征收。之后长沙县畜牧水产局在双江、金井、暮云等三镇划定了三个保护区域,选定核心群母猪120多头,每个保护区6头公猪,公猪三年一轮换,母猪三年进行继代纯繁。2006年有保种核心群公猪13头和母猪143头,分别由长沙县、长沙市天心区、望城县内的农户饲养。大围子猪1986年收录于《中国猪品种志》。

3)通过公司+ 合作社+ 农户发展模式,养殖生产计划+
保底价回收管理模式,开班授课+ 现场指导+
信息化服务的推广模式,采取农户自愿申请,三人联保,公司考察,政府监督的方式,对符合养殖要求的农户,将母猪投放农户散养。通过生猪专业合作社,免费向当地农户投放大围子种母猪,直接带动农民增收,又更好的分散保护了大围子猪种质资源。3
年来,长沙县出栏大围子种猪及优质商品猪41.1 万头,产值达11 亿元。

激荡的市场让很多资源重新排序,在人口控制的前提下,我国食品供应越来越丰富,尤其是在引进国外的高性能的猪群之后,目前的猪肉供应是个供大于求的情况,进入新的一个经济周期,关于食品结构的调整,也是民生消费升级的档口,猪肉的消费比重将要下降,而牛羊肉的比重不断上升,在多重的挤压下,如何确保猪肉市场的繁荣稳定,以及重构和留住人们对猪肉的美好念想,兽药招商网小编认为,选择进过选育的我国的自有猪群是个不错的选择,无论是抗病性,还是口感等,都将优于目前的洋品种,这里有一个比价优秀的种猪采购平台,是全球品牌畜牧网下的一个种猪子站,上面的种猪企业是经过精选的具有良好市场口碑的集合,对于想选购的朋友来说,既安全又方便,更多的种猪资讯,请关注知名种猪网

四、品种保护和研究利用

3保护与开发利用现状

1952年在大托镇建立了长沙县大围子猪良种繁育场。该场于1979年迁到长沙县星沙镇,于1990年更名为湖南省长沙县大围子种猪场,有核心群母猪120头、公猪10头,2000年该场全部用地被政府征收。

五、品种评价

大围子猪体型中等,体质偏细致疏松,属肉脂兼用型。全身被毛为灰黑色,皮肤呈粉红色,四肢下端为白色,俗称四脚踏雪或寸子花。头形清秀,耳中等大,耳根硬,耳尖薄,半下垂呈八字形,俗称蝴蝶耳。头分长头和短头2
种,长头型俗称阉鸡头,头顶较斜,额较窄,嘴筒圆而较小,额部皱纹较浅;短头型俗称寿字头,头顶较平,额较宽,嘴筒粗而稍扁,面微凹,皱纹较深。颈长短适中,颌下无垂肉。胸宽而深,背腰宽而稍凹,腹大略下垂形成锅底状。臀部宽而稍倾斜,十字部略高于鬐甲部,形成前低后高体态。大腿较丰满,飞节上部皮肤有皱褶,肢间距宽。尾根粗,尾尖稍扁,俗称泥鳅尾。乳头排列均匀,乳头数为
12 – 16 个。

1、繁殖性能

二、品种来源与变化

湖南天府生态农业有限公司自2010年成立以来,一直致力于大围子猪保种选育与产业开发,从品种资源保护、种质特性研究、地方品牌推广、屠宰加工销售等环节入手,实施生态化养殖、精细化加工、品牌化经营的生猪标准化生产,打造大围子猪完整高附加值的生猪产业链。公司就大围子猪的产业开发,主要做了以下几方面的工作:

大围子猪的生产性能

大围子猪形成历史较久,据民间调查,早在咸丰二年,在现在的大托镇新港村人们就已养猪。长沙市为湖南省的政治、经济、文化中心,人口较多,市场需要大量鲜猪肉,促使当地群众选育早熟易肥、体型中等的猪种。

1952 年在大托镇建立了大围子保种场。该场于1979
年迁到长沙县星沙镇,全场占地面积6.5 hm2,核心群母猪120 头,公猪10
头,制定了详细的保护计划。2000
年,由于星沙开发区的建设和重点工程建设,该场全部用地被政府征收。长沙县畜牧水产局随即在双江、金井、暮云3
镇划定了3 个保种区域,选定核心群母猪120 多头,每个保种区6
头公猪,公猪三年一轮换,母猪3 年继代纯繁。

大围子猪综述

群体数量和变化情况

  • 3 个百分点;含Zn 量为16.01 mg.kg-1,高出省内其他地方猪种6.95% –
    38.14%,从量化指标上反映了大围子猪的优良肉质。大围子猪胴体品质和肌肉成分见表2
    和表3。

大围子猪体型中等。头较清秀,耳中等大、下垂呈八字形,群众称“
蝴蝶耳”。头分长头和短头两型,长头型俗称“阉鸡头”,额较窄,
皱纹较浅,嘴筒圆而较细;短头型俗称“寿字头”,额较宽,皱纹
较深,嘴筒粗而稍扁,脸稍凹,颈长短适中,胸宽而深,背腰宽、微凹,腹大略下垂,臀部宽而稍倾斜,十字部略高于鬐甲,形成了前高后低的体态。大腿较丰满,飞节上部皮肤有皱褶。全身被毛黑色,仅四肢下端为白色,群众称“四脚踏雪”或“寸子花”。乳头数12枚左右。

大围子猪对当地环境适应性强。长沙地区1~2月份气温有时在0℃以下,相对湿度80%左右,大围子猪在这种低温高湿环境下,栏舍内即使不铺垫稻草亦少感冒或冻伤;7~8月份35~38℃高温,大围子猪亦能耐受。华中农业科学研究所1956年关于湘中地方猪种的生物学特性及生产性能比较观察试验报告指出:在冬季-4℃气温下,大围子猪仍能生长;在酷热环境下,虽呼吸急促,每分钟80次,但未发病死亡。大围子猪对粗放饲养管理的耐受能力较强,特别在长途运输中,很少发生应激死亡现象。

2012 年对湖南天府生态农业有限公司大围子猪资源场的8
头大围子猪进行了屠宰试验和肉质测定,其结果为:大围子猪的屠宰率和瘦肉率分别为71.28%
和46.24%
;肌肉粗蛋白含量21.60%,肌内脂肪含量4.34%,蛋白含量较高,脂肪含量适中,均属理想肉质范围,表现了较好的肉质和丰富的营养价值;风味氨基酸含量丰富,达62.70%,特别是天门冬氨酸含量高达8.03%,相比湖南省其他地方猪种,高出2

大围子猪的育肥性能较好,具有边长边肥、蓄脂能力较强的特点。据《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》记载,20世纪80年代调查,在农村条件下饲养,6月龄生长育肥猪体重可达60kg以上。据当时中心产区农户饲养的6头育肥猪材料,从2月龄断奶时平均体重10kg,饲养145天平均体重达65.62kg,日增重384g。又据当时长沙县大围子猪良种繁育场9头生长猪的育肥记录,从平均体重15.5kg开始饲养165天,体重达80.7kg,平均日增重395.15g。

www.35222.com,大围子猪(Daweizipig)因原产于湖南省长沙市的大托铺和南托一带,而大托铺和南托在历史上通称为大围子而得名。

长沙地区以7-8 月份气温最高,常维持在35 – 38
℃高温,而在此种高温条件下,大围子猪亦能耐受。据华中农科所1956
年关于湘中地方猪种的生物学特性及生产性能比较观察试验报告指出:在冬季 -4
℃气温下,大围子猪仍能生长;在酷热环境下,虽呼吸急促,80
次/min,但未发病死亡。大围子猪对粗放饲养管理的耐受能力较强,特别在长途运输中,很少发生疾病死亡现象,对一般普通疾病的抵抗力也较强。

大围子猪因地得名,大围子猪因原产于湖南省长沙市的大托铺和南托一带,而大托铺和南托在历史上通称为大围子而得名。明末清初时,因连年战祸,长沙一带人口减少,由江西等地移民到此开垦围殖,故称大围子。

生产性能

3.2.2 政策扶持及经费保障

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1.繁殖性能
大围子猪的性成熟较早。在农家饲养条件下,公猪90日龄即可进行交配,母猪120日龄开始发情。据《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》记载,1980年调查中对后备母猪的发情试验观察,初情期为127~128日龄,母猪平均体重仅29.2kg;发情持续期6~7天。母猪发情时,征候明显,产后发情一般为断奶后3~5天。据2006年对农户调查,母猪发情周期为18~21天,151日龄左右初配,产区群众对种猪习惯于早利用,公猪120~150日龄、体重30~40kg开始配种,母猪150日龄、体重35~40kg或第3次发情时开始配种,利用年限公猪3~4年,母猪8~10年、甚至达15年。

为了提高大围子猪的市场竞争力,进行了广泛的宣传。1)加强媒体的宣传力度。充分利用报纸、电视、网络平台,形成造势,扩大影响;2)加强会议宣传。利用各种大型会议的机会,向参会人员发放大围子猪宣传册,扩大宣传效应。3)加强消费宣传。省、市、县各行政事业单位利用接待工作的机会,将大围子猪品牌推荐出去。通过宣传,扩大了影响,带动了消费,促进了大围子猪的快速发展。

大围子猪产地和分布

大围子猪具有繁殖力强、母性好,耐粗饲,早熟易肥,肉质细嫩,杂交配合力强等优点。但其有凹背、卧系、臀部欠丰满的缺点。今后应加强大围子猪的保种工作,建立大围子猪保种场,巩固保护区,保护好现有公猪血统。

3.2.3 广泛宣传,提高大围子猪的影响力

1979—1982年期间,长沙县引进中约克夏猪、长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪等种公猪150多头,在全县建设猪人工授精站22个,全面开展杂种优势利用。此后,全县生猪生产步入了以大围子猪为母本、外来良种猪为父本的杂交生产体系。2003年长沙县大围子种猪场进行了杜洛克猪、英国大白猪和丹麦长白猪等品种与大围子猪杂交试验,表明大围子猪与外来良种猪杂交,均具有较好的效果。2006年长沙县用于经济杂交的大围子猪母猪达6000头、大围子杂种母猪4.42万头。

近20多年来,随着营养水平的提高与选种的加强,大围子猪的背腰由凹陷变得较平直、腹部由腹大、略下垂变成腹略大而不拖地,四肢由多有卧系变为少有卧系。

4展望

三、品种特征和性能

长沙县每年在生猪调出大县资金中安排专项经费用于大围子猪产业开发,共计达1
070 万元。2013
年,经长沙县畜牧兽医水产局积极争取,长沙市畜牧兽医水产局已将大围子猪扩繁场建设项目纳入长沙市现代养殖业重大项目;并积极协助天府公司申报长沙市国家节能减排财政政策综合示范城市奖励资金支持项目,获128
万元奖励资金;长沙县委政府也将天府公司大围子猪繁育场和销售连锁店建设纳入2013
年两帮两促活动。

据《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》记载,1980年中心产区及长沙、望城两县共有大围子猪母猪1.3万头、公猪20余头(其中,中心产区有大围子猪母猪2870头、公猪5头)[www.nczfj.com]。之后随着国外品种猪的引入,大围子猪饲养量急速下降。至1990年全市大围子猪饲养量由20世纪80年代年最高饲养量10.92万头下降到6.56万头;1991—2006年的16年中,由于杜长大瘦肉型猪生产的迅速发展,大围子猪母猪存栏量进一步减少。2002年大围子猪只有6头种公猪。至2006年长沙县存栏大围子猪母猪仅6000多头(双江、金井各2000头,暮云1000头,黄兴、回龙共1100头),望城县仅有2000多头。

1体型外貌特征

2006年9月15日至2007年1月7日在长沙县江背镇五美村李益军的家庭猪场对大围子猪进行了为期114天的饲养试验。选取去势猪24头,公、母猪各半,在体重13~35kg、35~50kg、50~75kg阶段分别用每千克含消化能13.26MJ、11.38MJ、11.4MJ和粗蛋白16.05%、12.55%、10.57%的饲料育肥,结果见表3,与1980年数据相比,日增重提高。

3)品牌建设。以市场需求为导向,以品牌建设为核心,建立新型产业链,逐步扩展生产经营范围,打造多元化经营。与此同时,为进一步扩大品牌影响,多途径争取高端媒体的采访宣传,举办不同主题的新闻发布会,扩大品牌影响力。

2003年长沙县大围子种猪场进行了杜洛克猪、英国大白猪和丹麦长白猪等品种与大围子猪杂交试验,表明大围子猪与外来良种猪杂交,均具有较好的效果。2006年长沙县用于经济杂交的大围子猪母猪达6000头、大围子杂种母猪4.42万头。

大围子猪的保种与开发工作起步相对较晚,虽然目前取得了一些成绩,但还远远不足,今后的发展方向有以下几个方面:1)继续加大种群保护力度。加大与湖南省畜牧兽医研究所、湖南农业大学等科研机构的合作,进一步开展大围子猪遗传标记、种质特性等方面的研究,确保系谱清晰、种群纯正,把大围子猪核心保种群扩大到1
500 – 2 000 头。

2.体重和体尺
2006年10~11月,分别在长沙市天心区暮云镇和长沙县双江乡、茶亭乡、路口镇的南托、沅江和农裕、石井、石湾、光华、代公桥、花桥等4个乡镇8个村对大围子猪成年猪的体重与体尺进行了实地调查,与《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》记载的1980年调查时数据相比公猪体重差异不大,但母猪体重有增大的趋势。

1)为进一步有效促进大围子猪保种与开发工作,公司以大围子猪产地罗代注册的罗代黑猪2012
年被评为湖南省著名商标,并于2013 年5
月获国家地理标志产品保护。公司开发了冷鲜肉、腊肉等大围子猪系列加工产品。以罗代黑猪作为品牌宣传打入市场,在长沙开设了10
家专卖店,并对长沙主要大型酒店进行了重点开发,现已签约星级酒店、大型餐饮店及超市等20
余家。

品种形成

3.2.1 龙头企业产业开发

产区自然生态条件

2006 年 8-10
月,对长沙市天心区长沙县双江乡的农户散养母猪繁殖性能进行调查,与 1980
年调查结果的比较见表1。

中心产区及分布

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大围子猪,湖南优良地方猪种之一,因原产大托、南托等两个地域在历史上通称大围子而得名。中心产区为大托镇的新港、大托、兴隆和暮云镇的三兴、南托、杨桥、洋塘等自然村,现主要分布于长沙县双江、金井等北部9
乡镇。

2)培育新品种(系)。利用现代育种技术,采用育成杂交法,通过多代选择,将优良性状加以固定,以培育出适应市场需求、生产水平较高、抗病性较强、适合我国国情的猪新品种或品系。降低对国外引进品种的依赖程度,满足人们对畜产品多样化、优质化、特色化的需求。

由于长沙市城市建设区划及长株潭一体化建设步伐的加速,毗邻市区原产地的大托、南托等主产区的保种群于2003
年开始逐步向长沙县双江、金井等边远地迁移。长沙市畜牧水产局于2006年将大围子猪异地保种的工作任务,全责交予长沙县畜牧水产局。长沙县畜牧水产局承担交给的保种任务以来,积极领导和组织大围子猪保种工作,摸索出公司保种+
农户保种的双保险模式,确保了大围子猪血缘不丢失、不退化,种群特性得到恢复。

3.2 开发利用

2种质特性