多吃果蔬防住肠癌 到底如何吃最健康?

多吃蔬果,脑子更灵光若说吃什么会让人聪明,大部分人想到的都是鱼和鸡蛋。的确,鱼里面的omega-3脂肪酸对于幼儿的智力发育是有帮助的,而鸡蛋中的卵磷脂也是大脑神经递质乙酰胆碱的合成材料,对维持良好记忆功能有益。说到蔬菜水果,人们所想到的只是抗氧化和预防癌症,很少会想到它们与智力功能有什么关系。然而,研究者发现,那些每天能吃400克以上水果和蔬菜的人,不仅体内抗氧化物质的水平更高,自由基损伤较小,而且其认知功能方面的表现比少吃蔬菜水果的人更为出色。这项研究当中测试了193名健康人,年龄从45岁到102岁,对他们进行食物摄入的调查,认知功能的测试,并取血测定体内抗氧化物质的水平、脂质和蛋白质氧化损伤的水平。对不同年龄、性别、体重、教育程度进行分析发现,不论是哪一个类群的人,多摄入蔬菜和水果都与较高的认知功能水平相联系。血液中维生素E和番茄红素的水平越高,认知测试的成绩就越好,和胆固醇水平的高低没什么关系。请注意,在这里说的不是水果蔬菜,而是蔬菜水果——把蔬菜放在前面的原因是,与水果相比,蔬菜对智力功能的促进作用要强得多!研究者表示,今后要对此做更大规模的跟踪研究,并了解多吃蔬菜水果对老年痴呆症和认知功能障碍者有什么样的影响。我国营养学会推荐,每天吃300-500克蔬菜和200-400克水果。这个推荐量,有利于人们远离老年痴呆和智力衰退。不过,要每天吃500克蔬菜,而且是多品种的蔬菜,一半绿叶菜,仅靠生吃肯定是无法达到要求的。研究中发现的,对预防认知功能下降的两项指标,都是脂溶性营养素,完全吃生蔬菜也难以充分吸收。所以,每餐吃少油烹调的熟蔬菜,再加上凉拌蔬菜和水果,才能充分地满足大量摄入蔬菜的需要。所以,为了保护我们的智力,从中年之前,就应当开始多吃蔬菜水果。早餐吃个水果,或者一杯蔬果纯汁;午餐吃至少两样蔬菜;晚餐吃大量蔬菜,品种越多越好,生熟并举,注意少油;两餐之间,最好能用水果当零食。我家食谱一例:早餐:白水或蜂蜜水1杯,烤全麦馒头片3片,青菜鸡肉汤面1碗,小核桃仁1勺,大橙子1只,酸奶1小杯番茄炒蛋1份,炒黑豆苗1份,小白菜肉丸汤1碗,紫米花生糯米饭2两下午点:蜂蜜苹果汤1碗,或水果1个晚餐:炒蘑菇笋片青椒洋葱半盘,芝麻酱拌木耳菠菜半盘,鱼丸几个,大米小米饭半碗饮料:大麦茶和玫瑰花茶。如有可能,还可以增加自制果蔬汁,增加果蔬摄入量。一日蔬菜10种,水果2种,坚果和油籽3种,粗粮3种,虽然相当简单,足够供应维生素E和抗氧化物质啦。版权与免责声明免责声明:1、本文系网友投稿或编辑转载,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!※有关作品版权事宜请联系:4008122188传真:0535-5825686最新资讯·吃什么水果能降血糖?盘点有效降低血压的食物·熬夜族多吃7种水果减少熬夜伤害好养生·宝宝吃水果的禁忌妈妈你知道吗?·天津口岸上半年高端水果进口高速增长·别用塑料袋保存水果·上半年超三万吨台湾水果登“鹭”占大陆进口总量七成三·广西成为东盟国家水果进入我国内地的大通道·吃水果也会“被酒驾”?开车吃哪些水果要小心?·广西新增3个进境水果指定口岸·夏季水果滋补西瓜又甜又凉你贪吃了吗?

研究发现,与不爱吃蔬菜的准妈妈相比,那些在孕期多吃绿叶蔬菜的准妈妈,生出的宝宝智力水平更高。那些每天吃400克以上蔬菜水果的人,不仅体内抗氧化物质的水平更高,认知能力也更出色。蔬菜中含有大量的叶酸、维生素及矿物质,这些元素是维持人体健康发展的重要元素,研究发现,无论什么年龄段的人,吃的食物、摄入的胆固醇如何,那些吃蔬菜水果多的人的认知能力都更高。中国营养学会推荐每天吃300-500克蔬菜和200-400克水果,能防止智力衰退,帮助孕妈妈生一个健康聪明的小宝宝。吃蔬菜水果保护视力很多孕妈妈在怀孕期间还要坚持工作,每天对着电脑屏幕,眼睛会觉得特别疲劳,容易干涩、胀痛、出现视力疲劳的症状。如果在平时,视力疲劳特别严重的时候,还可以用眼药水等来缓解,但怀孕这个特殊时期,孕妈妈用任何药物都需要特别谨慎,很多孕妈妈宁愿忍受眼睛不舒服的状况,也不选择使用眼药水。如果出现这种状况,蔬菜水果就可以发挥作用,缓解视力疲劳的症状了。眼睛的工作主要靠维生素A和B族维生素的支持,同时还需要叶黄素、花青素等抗氧化物的支持,只要这些营养物质摄入的足够,眼睛就不会出现疲劳的症状。维生素B2能改善视力,防止结膜充血,如果缺乏维生素B2,就会出现白内障。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,预防眼睛干涩。叶黄素对预防眼睛衰老而引起的“视网膜黄斑变性”特别有效,也能预防白内障。花青素是有名的抗氧化物,也是着名的护眼食品。而这些元素的主要来源就是蔬菜水果,研究显示,如果按照干物来比较,青菜的维生素B2含量超过肉蛋,胡萝卜素含量也非常高。而英国的一项研究也证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一。这些元素不仅能帮助孕妈妈保护眼睛,缓解视疲劳。对促进胎儿的视力发育也是非常有好处的。版权与免责声明免责声明:1、本文系网友投稿或编辑转载,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!※有关作品版权事宜请联系:4008122188传真:0535-5825686最新资讯·吃什么水果能降血糖?盘点有效降低血压的食物·熬夜族多吃7种水果减少熬夜伤害好养生·宝宝吃水果的禁忌妈妈你知道吗?·天津口岸上半年高端水果进口高速增长·别用塑料袋保存水果·上半年超三万吨台湾水果登“鹭”占大陆进口总量七成三·广西成为东盟国家水果进入我国内地的大通道·吃水果也会“被酒驾”?开车吃哪些水果要小心?·广西新增3个进境水果指定口岸·夏季水果滋补西瓜又甜又凉你贪吃了吗?

上周末,由国家卫生和计划生育委员会、中国记协等发起,中国营养学会和佳沛中国支持的“中国健康知识传播激励计划”2015年项目启动会在京举行,各方共同呼吁大众增加果蔬摄入,保持膳食平衡,做到“半斤水果一斤菜,天天都是果蔬日”。吃蔬果,要有量、有种,还要色根据最新发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》,2012年全国居民慢性病死亡率已占总死亡人数的86.6%。同时,十年间居民膳食营养状况总体改善,但也存在谷类、蔬菜类方面相对欠缺,脂肪摄入量明显增加的情况,其中平均膳食脂肪供能比超过30%。不均衡的膳食结构会增加超重、肥胖以及慢性疾病的风险。中国营养学会科普专家委员会副主任委员、北京协和医院临床营养科教授于康表示,大量证据证明,足量的蔬菜和水果有益健康,包括控制体重、补充抗氧化物质、控制血脂血压、降低恶性肿瘤风险,以及促进和保护智力,预防认知功能下降等。尤其新鲜果蔬对于消化道恶性肿瘤等有非常大的预防作用。而相关数据显示,目前大众的蔬菜、水果摄入量低于推荐量,而且还略有下降,需要引起重视。据世界卫生组织发布的数据显示,足量果蔬的摄入,19%的胃肠道癌症、31%的缺血性心脏病和11%的中风都与果蔬摄入过少有关。因此,增加大众果蔬摄入量,倡导平衡的膳食就显得尤为重要。于康教授同时强调,蔬菜水果的摄入应该从量、种类、颜色三个方面考虑,即每天蔬菜200-500克,其中一半要是深色。而且注重果蔬摄入的同时,要注重整体的膳食模式,将果蔬放入平衡膳食中才能发挥作用,任何忽视或者迷信果蔬营养的做法都会损害健康。水果和蔬菜,不能相替代北京军区总医院临床高级营养配餐师于仁文表示,家庭的膳食习惯会互相影响,家长和主妇们应帮助家人和孩子养成健康的膳食习惯使全家获益。他说,果蔬中富含人体必需的营养素,尤其是维生素C和膳食纤维,更是维护人体健康,预防慢病的重要营养素。与此同时,在选择时可选择能量较低、营养密度高的蔬菜水果,比如美国农业部的数据显示,黄金奇异果的营养密度可以达到苹果和西瓜的10倍左右。针对一些人不爱吃水果尤其是蔬菜的问题,于仁文说,把蔬菜汁挤到面里做成面条,用蔬菜做馅制成包子、饺子、馄饨;把肉狮子头放到小南瓜里蒸,做成漂亮的“金瓜狮子头”或“茄子盅”,都是很不错的解决办法。针对一些人不爱吃水果尤其是蔬菜的问题中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛表示,水果和蔬菜各有不同,不能互相替代,应当尽可能多地摄取不同颜色的果蔬,并做到天天有水果,顿顿有蔬菜。据悉,中国营养学会发布的新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》增加了预防慢性非传染性疾病的建议摄入量,比如由于维生素C有抗氧化功能和对心血管系统的保护作用,建议健康人群每天摄入100毫克左右,而成人预防慢病的建议摄入量为200毫克。佳沛中国健康传播经理王蓉表示,为了中国居民的身心健康,佳沛将会开展更多公益活动,来倡导增加蔬菜和水果的摄入量、保持膳食平衡。并希望通过支持“天天都是果蔬日”的理念,使更多的人能够爱上蔬菜水果,保持膳食的平衡。“中国健康知识传播激励计划”自2005年推出,每年选定威胁大众健康的慢性疾病或危险因素作为主题,开展针对大众的系列健康传播活动。其中“果蔬营养与膳食平衡”项目由中国营养学会进行学术支持,并在佳沛公司的支持下已经持续五年。版权与免责声明免责声明:1、本文系网友投稿或编辑转载,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!※有关作品版权事宜请联系:4008122188传真:0535-5825686最新资讯·吃什么水果能降血糖?盘点有效降低血压的食物·熬夜族多吃7种水果减少熬夜伤害好养生·宝宝吃水果的禁忌妈妈你知道吗?·天津口岸上半年高端水果进口高速增长·别用塑料袋保存水果·上半年超三万吨台湾水果登“鹭”占大陆进口总量七成三·广西成为东盟国家水果进入我国内地的大通道·吃水果也会“被酒驾”?开车吃哪些水果要小心?·广西新增3个进境水果指定口岸·夏季水果滋补西瓜又甜又凉你贪吃了吗?

现代社会,由于老龄化及环境的改变,加上久坐不动的生活方式和不均衡的饮食习惯,导致癌症高发,患结直肠癌的比例也越来越高。新近的一项调查研究显示,我国新增的结直肠癌患者每年以3.9%的速度递增,而世界平均水平只有2%。在癌症发病排名中,结直肠癌已由第6位上升至第2位。2020年,预计中国可能有550多万人罹患该病。预防结直肠癌,合理膳食非常重要,不可偏废,其中,摄入够量的果蔬更为重要。今天就来讲讲,如何通过多吃果蔬保持健康。八成人果蔬没吃够2002年世界卫生组织就提出,水果和蔬菜摄入量过少是全球十大高危死亡因素之一,蔬果摄入量过少估计会造成约19%的胃肠道癌症,约31%的缺血性心脏病和11%的中风。实际上,早在五千多年前的《黄帝内经》中,就有“五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助”的说法,说明老祖宗就知道要多吃蔬菜和水果。2007年中国营养学会修订的“中国居民平衡膳食宝塔”中,也明确提出“水果蔬菜多尝尝”,解释了蔬菜水果的益处。不过令人担忧的是,2010年我国的调查发现,大城市居民摄入充足果蔬的比例虽略有上升,由2002年的14.1%上升至19.3%,但仍有超过80%的人群摄入量不足。果蔬各有优势,种类越多越好很多研究都表明,蔬菜和水果含有的膳食纤维可以清洁消化道壁和增强消化的功能,同时可稀释并加速移除食物中的致癌物质和有毒物质,是保护肠道健康、预防结肠癌的有力帮手。以奇异果为例,研究发现,奇异果中的膳食纤维和蛋白分解酶,除了能够促进结肠内益生菌发酵,还具备益生元的作用,能够有效缓解便秘并保护肠道健康。国际癌症研究机构也有证据表明,食用果蔬可以降低癌症的风险,尤其是胃肠道的癌症。在世界范围内,5%~12%的癌症通过摄入足量果蔬能预防,20%澳门永利,~30%的消化道癌症也能通过摄入果蔬预防。世界癌症基金会提出的十条预防癌症建议中就明确提到,大众要多吃水果和蔬菜。不仅如此,蔬菜水果中还含有很多的植物化学物质,如抗氧化成分、番茄红素、叶黄素、玉米黄素、辣椒红素、芹菜素等,可提高免疫力,降低罹患心血管疾病和癌症的风险。为此,大家应增加果蔬的摄入,尤其是富含膳食纤维的果蔬。中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》明确指出,要多吃蔬菜水果和薯类,建议成年人每天应该吃300~500克蔬菜,200~400克的水果,其中深色的蔬菜和水果要占到一半以上。蔬菜和水果各有优势,不能相互替代,从营养学上来讲,蔬菜比水果的重要性更大。另外,我们建议大家在控制食物总量的前提下,每天摄入的食物品种越多越好。在保障“顿顿有蔬菜、天天有水果”的同时,注意多种颜色蔬果的搭配,做到“彩虹五蔬果”。这里说的彩虹食物就是指我们最好什么颜色的果蔬都能够摄入一些,因为不同的蔬菜和水果所含的化学成分不尽相同、所含的营养价值也不同,最好把蔬菜和水果平均分摊到各餐之中或者餐与餐之间,比如上午和下午分别都吃一点。每天要吃掉相当于你两个拳头大小的水果和三个拳头大小的蔬菜。水果打成汁破坏营养需要重视的是,不少人喜欢将水果打成汁喝,实际上并不好。因为我们吃蔬菜和水果就是为充分摄入它们的矿物质、维生素、膳食纤维。在打汁的过程中很多维生素,尤其是维生素C会快速氧化,花青素也会被破坏掉,一些膳食纤维也可能流失了。2011年美国《临床营养学杂志》刊登的一个实验表明,新鲜蔬菜和水果里含有的维生素C能够被人体自身充分吸收,这比单补充维生素C的效果要好很多,吸收效果要高出5倍左右。因此,如果牙齿没问题、咀嚼功能正常,还是不要将蔬果打成汁喝。最后,家人的饮食习惯会互相影响,家长应帮助孩子从小就养成多吃蔬果的膳食习惯。妈妈从怀孕起就应该保证食物摄取的多样化。多吃各种蔬菜水果,让孩子在妈妈肚子里时就能通过胎盘补益;孩子出生后,在6个月开始加辅食时,就可以加一些果泥、蔬菜;等宝宝有一定咀嚼功能时,要加一些蔬菜和水果让他练习磨牙;孩子再大一些时,如果他不爱吃蔬果,就可以做成馅,换一些烹饪方式尽量让孩子多吃。儿童时期培养起的饮食口味和膳食习惯,会让孩子受益终生。版权与免责声明免责声明:1、本文系网友投稿或编辑转载,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!※有关作品版权事宜请联系:4008122188传真:0535-5825686最新资讯·吃什么水果能降血糖?盘点有效降低血压的食物·熬夜族多吃7种水果减少熬夜伤害好养生·宝宝吃水果的禁忌妈妈你知道吗?·天津口岸上半年高端水果进口高速增长·别用塑料袋保存水果·上半年超三万吨台湾水果登“鹭”占大陆进口总量七成三·广西成为东盟国家水果进入我国内地的大通道·吃水果也会“被酒驾”?开车吃哪些水果要小心?·广西新增3个进境水果指定口岸·夏季水果滋补西瓜又甜又凉你贪吃了吗?